Server管理群組--問sudo

[訪客]

請問各位先進
如果我今天想要把Mail跟Web兩個service
開放給不同的使用者來管理(他們可能需要編輯設定，
重新啟動service)，我該如何用sudo來達成呢?
我遇到的問題是，因為設定檔案跟重新啟動的script
都是owner/group=root/root
我不應該開放所有root的權限給他們吧?
我只想要他們能更碰觸他們管理的service的檔案
請問我該如何是好?謝謝